육전 맛있게 만드는 법

육전 맛있게 만드는 법 

 

안녕하세요! 오늘은 "육전 맛있게 만드는 법"에 대해 알아보려고 합니다. 이제 추석이 정말 얼마 남지 않았네요. 시국이 시국인지라 이번엔 명절 분위기도 제대로 내지 못할 것 같은 한 해가 될 것 같은데요.

 

 그래도 추석이라고 선물세트도 들어오고 그나마 명절이 다가왔다는 걸 실감하게 되네요. 그래서! 미리 명절 분위기도 좀 낼 겸 선물로 들어온 소고기를 이용해 육전을 만들어 보려고 합니다. 또 육전뿐만 아니라 집에 있던 갖가지 채소들을 활용해서 여러 가지 전을 만들어 볼 건데요. 일단 육전 맛있게 만드는 법부터 시작하겠습니다. 

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육전 맛있게 만드는 법_순서

 

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육전 맛있게 만드는 법 1. 육전용 고기를 준비해 줍니다. 저는 집에 소고기 선물이 들어와서 그걸 활용할 건데요. 정육점에 가셔서 육전용 고기 썰어달라고 하면 알아서 잘해주실 겁니다. 

 

육전 맛있게 만드는 법 2. 고기의 결 반대 방향으로 칼집을 내주고, 십자 모양으로 한번 더 칼집을 내줍니다. 

고기가 두꺼워서 칼집을 십자 모양으로 내주었어요. 

 

육전 맛있게 만드는 법 3. 간을 맞추기 위해 맛소금을 고기 한쪽 면에 골고루 살짝 발라줍니다. 

 

육전 맛있게 만드는 법 4. 후춧가루도 한쪽 면에 뿌려주고요. 

 

육전 맛있게 만드는 법 5. 한쪽 면에 간을 한 소고기를 겹쳐 간을 하지 않은 면에도 소금이 묻도록 해줍니다. 

 

육전 맛있게 만드는 법 6. 튀김가루를 앞, 뒷면 살짝 묻혀줍니다. 튀김가루를 너무 많이 묻히면 고기 본연의 맛을 잘 느낄 수 없으니 주의해 주세요. 

 

육전 맛있게 만드는 법 7. 계란의 알끈을 제거하고 잘 풀어주세요. 

 

육전 맛있게 만드는 법 8. 고기를 계란물에 입혀줍니다. 저는 고기가 두꺼운 관계로 계란물 입히기 전에 한번 고기를 굽고 계란물을 다시 입혀 한번 더 구워줬답니다. 

 

육전 맛있게 만드는 법 9. 프라이팬에 계란물 입힌 고기를 노릇하게 잘 익혀주면 육전 완성입니다. 

 

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육전 맛있게 만드는 법_육전 완성! 

 

이렇게 육전이 완성되었습니다. 짭조름하면서도 고소한 그 맛이 정말 일품인데요. 

 

육전의 단면 한번 보실까요? 보통 육전이라고 하면 얇게 썰어서 부쳐먹는데 이번엔 집에 있는 소고기를 이용하느라 두껍게 한번 부쳐봤네요. 두꺼운 버전도 씹는 맛이 있어서 맛있게 잘 먹었습니다. 고기의 두께만큼 육전의 고소함이 2배!! 

 

 육전뿐만 아니라 집에 있는 소시지와 여러 가지 채소들을 활용해서 모둠전을 만들어 봤는데요. 내용이 궁금하신 분들은 스크롤을 내리셔서 구경하시면 될 것 같습니다. 

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모둠전 만들기

 

꼬지전 만들기 1. 버섯의 밑동을 잘라내고 버섯을 2~4개씩 덩어리지도록 떼어줍니다. 꽈리고추도 버섯과 비슷한 크기로 잘라주고 게맛살도 비슷한 크기로 준비해 이쑤시개에 꽂아줍니다.  

 

꼬치전 만들기 2. 꼬치의 뒷면(색이 선명하지 않은 면)에만 튀김가루를 묻혀주고(꼬치전이 완성됐을 때 예쁜 색상을 내기 위함입니다.) 계란물을 입힌 뒤 부쳐줍니다. 프라이팬에 놓인 꼬치전 위로 계란물을 국자로 떠 한번 더 입혀주었습니다. 

 

버섯전 만들기 > 여러 가지 버섯을 준비하고 튀김가루를 묻힌 뒤 계란물을 입혀 부쳐줍니다. 간이 되지 않은 채소 같은 경우는 계란물에 맛소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 

 

호박전 만들기 > 호박을 도톰하게 썰어 한쪽면에 소금 간을 한 뒤 탑을 쌓아주고(간이 되지 않은 다른 면에 자연스럽게 간이 배게 됩니다.) 계란물을 입혀 부쳐줍니다. 

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모둠전 완성! 

 

 이렇게 모둠전이 완성됐습니다. 전을 만드니 자연스럽게 막걸리가 생각나더라고요. 김치냉장고에 차갑게 보관하던 막걸리 한잔 따라서 모둠전이랑 함께 크~~ 전 골라먹는 재미에 막걸리가 술술 들어가네요. 그럼 여러분들도 맛있는 전 해 드시고 즐거운 한가위 보내세요!