묵은지 요리 김치말이 밥

묵은지 요리 김치말이 밥

 

 안녕하세요! 오늘은 묵은지를 활용한 <묵은지 김치말이 밥>을 만들어 보려고 합니다. 묵은지로 어떤 요리를 해야 하나 고민하고 계신 분들이라면 마침 잘 오셨습니다! 항상 묵은지로 김치찌개와 김치볶음밥 등 묵은지로 만드는 게 한정돼 있어서 이번에는 묵은지로 새로운 음식을 만들어 보고 싶다 하시는 분들 꽤 계실 텐데요. 

 

 이번에 만들어 볼 묵은지 말이 밥은 김치의 아삭아삭 씹히는 맛과 묵은지 안에 어떤 재료를 넣느냐에 따라 맛이 달라지는 아주 재미있는 요리예요. 저는 묵은지 안에 들어갈 재료로 마요네즈+참치와 멸치볶음을 준비했는데요. 여러분들의 입맛에 따라 속 재료는 개인 취향에 따라 준비하셔도 괜찮을 것 같습니다. 그리고 마지막에 김치말이밥을 위해 묵은지를 다듬고 남은 묵은지로 할 수 있는 간단한 레시피도 알려드릴 테니 끝까지 봐주세요!  

 

 그럼 요리 시작하겠습니다! 잘 따라와 주세요! 

 

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묵은지 요리 김치말이 밥_순서

 

묵은지 요리 김치말이 밥 1. 참치(큰 캔 하나)를 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요. 사진에는 나와있지 않지만 저는 수저로 참치를 꾹꾹 눌러 기름을 더 짜주었어요. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 2. 기름을 뺀 참치에 마요네즈를 취향껏 넣어서 잘 비벼줍니다. 맛을 보시면서 개인 취향에 맞게 마요네즈는 가감해 주시는 게 좋을 것 같아요. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 3. 묵은지 안에 넣을 재료로 멸치볶음도 준비해 줍니다. 멸치볶음은 집집마다 웬만하면 기본으로 꼭 있는 반찬 중 하나잖아요. 그래서 멸치볶음를 준비해 보았습니다. 멸치의 고소함과 묵은지가 잘 어울리기도 하고요. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 4. 이제 가장 중요한 묵은지 손질을 해줘야겠죠? 묵은지는 물로 잘 헹궈준 뒤에 딱딱한 부분인 꽁다리를 잘라준 뒤 배추 이파리 부분이 주가 되도록 칼로 다듬어 줍니다. (이때 이파리를 길쭉하게 반으로 가르면 밥을 살 때 조금 불편할 수 있어요 이파리는 널찍하게 준비해주세요) 그 뒤 묵은지를 손으로 꽉 짜주어 물기를 제거해 줍니다. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 5. 물기를 꽉 짜준 배추 이파리는 밥 싸기 좋게 정갈하게 놓아서 준비해 주시고요. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 6. 김치말이 안에 들어갈 밥에 참기름을 넣고 잘 비벼줍니다. 

 

여기서 잠깐! - 고소한 맛을 더 내고 싶다고 김치말이 밥을 완성한 뒤에 김치 위에 참기름을 발라주지 마세요. 묵은지 특유의 깔끔한 맛이 사라진답니다! 

 

 

 

아몬드 멸치볶음, 마요네즈에 버무린 참치, 묵은지, 밥

묵은지 요리 김치말이 밥 7. 1번부터 차근차근 준비해 주셨다면 이렇게 준비가 되셨을 거예요. 그럼 이제 김치에 밥과 갖은 재료들을 넣고 돌돌돌~ 말아주기만 하면 끝이랍니다! 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 8. 묵은지를 펼쳐서 그 위에 밥과 참치마요를 올려준 뒤 돌돌돌 말아줍니다. 밥을 말아줄 때 김치 이파리를 종이비행기 접듯이 말아주면 밥알과 재료들이 삐져나오지  않고 깨끗하게 잘 말아진답니다. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 9. 이번에는 묵은지 위에 밥과 멸치를 넣고 돌돌돌 말아줍니다. 

 

묵은지 요리 김치말이 밥 10. 이번엔 두 가지의 재료를 같이 넣어서 말아줍니다. 재료가 2개라고 해서 꼭 그 재료 하나만 넣을 필요가 없어요. '맛있는 재료+맛있는 재료 = 맛있는 맛' 이건 공식 같은 거잖아요. 그러니 두려워하지 마시고 재료를 마구 섞어서 활용해 보세요. 우연치 않게 맛있는 맛이 탄생할지 누가 아나요? 

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묵은지 요리 김치말이 밥_완성! 

 

 이렇게 해서 묵은지를 활용한 묵은지 "김치말이 밥이 완성"되었습니다! 짝짝짝! 김치말이 밥을 싸면서 참치마요의 고소한 향기와 묵은지의 감칠맛 나는 냄새가 진동을 해서 중간중간 만들면서 참지 못하고 몇 개 집어먹었는데요. 사실 참치마요는 이번에 처음으로 도전해 본 속 재료였어요. 그동안은 안에 김이나 무말랭이 무침 같은 걸 넣곤 했거든요. 

 

그런데 말입니다. 참치마요 김치말이 밥이 정말 성공적인 맛이었습니다. 과연 김치와 어울릴까? 하는 의심이 살짝 있긴 했는데 역시 맛있는 재료+맛있는 재료=맛있는 맛이 검증되는 순간이었습니다. 어떤 맛인지 잠깐 설명을 드리자면 편의점에서 파는 참치마요 삼각김밥 다들 아시죠? 마요네즈의 살짝 느끼하면서 상큼한 듯한 고소한 맛+참치의 짭짤하면서 고소한 맛 딱 그 맛인데 삼각김밥의 김 대신 묵은지의 깔끔하고 아삭아삭한 맛이 곁들여져 있는 맛이라고 생각하시면 돼요. 

 

자칫하면 느끼할 수 있는 참치마요의 맛을 마지막에 묵은지의 아삭아삭한 식감과 깔끔한 맛이 입맛을 깨끗하게 잡아준다고 해야 할까요. 정말 강추하는 재료예요 참치마요! 꼭 한번 도전해 보세요. 정말 무한흡입하게 되는 마성의 참치마요 김치말이 밥이었답니다. 

 

 또 아몬드 멸치볶음을 넣은 김치말이 밥도 담백하면서 고소한 맛이 묵은지와 정말 잘 어울리고 맛 또한 일품이었는데요. 이건 좀 더 어른들이 좋아할 맛 같았어요. 어린아이들은 참치마요 김치말이 밥을 어른들은 담백하고 고소한 아몬드 멸치볶음 김치말이 밥을 더 선호할 것 같았어요. 제 입맛에는 둘 다 정말 맛있었지만요. 

 

 또 멸치볶음+참치마요 두 가지 재료를 넣은 김치말이 밥은 정말.... 제일 맛있었던 것 같아요. 희한하게 별로 어울리지 않을 것 같았는데 의외로 두 가지 재료를 다 넣은 김치말이 밥이 제일 맛있었던 아이러니한 상황이었습니다. 가족들 입맛에도 두 가지 재료를 다 넣은 김치말이 밥이 제일 인기가 좋았는데요. 아마 참치마요의 부드러우면서 고소한 맛과 아몬드 멸치볶음의 씹는 맛 때문에 더 맛있게 느껴졌던 것 같아요. 여러분들도 한번 여러 가지 재료를 넣고 도전해 보세요. 의외로 새로운 조합의 맛을 찾을지도 몰라요!  

 

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묵은지 짜투리 활용하기! 

 그럼 오늘의 마지막 레시피! 김치말이 밥을 하기 위해서 묵은지를 다듬고 남은 김치를 활용해 만들 수 있는 간단한 요리를 알려드릴게요! 너무 간단해서 요리라고 하기도 좀 그렇지만요. 

 

*다듬고 남은 묵은지를 잘게 송송송 썰어서 준비해 주세요. 

 

*볼에 김치를 넣고 참기름, 통깨, 올리고당을 한 바퀴씩 넣어서 버무려줍니다. 올리고당은 묵은지의 쓴맛을 가려주고 김치를 윤기 나게 보여준답니다.  

 

*이렇게 완성된 묵은지 요리는 일반 주먹밥이랑 같이 곁들여 드셔도 아삭아삭한 식감과 고소한 맛이 정말 일품이고요. 아니면 더 잘게 송송 썰어서 주먹밥 만들 때 같이 버무려 활용하셔도 아주 좋습니다. 또 씹는 맛이 부족한 음식과 함께 곁들여 드시면 아주 좋은 사이드 반찬이 될 수 있답니다.

 

이상으로 묵은지를 활용한 묵은지 김치말이 레시피였습니다. 항상 즐겁고 맛있는 식사 하시고 건강하세요! 감사합니다.